ELABORACIÓN DE PAN ARTESANAL (COCHITOS)

FORMATO PLAN DE CAPACITACIÓN

 

I.                   Generales

 

1.       Nombre del Centro de Trabajo: ELABORACIÓN DE PAN ARTESANAL (COCHITOS)

 

2.       Características del Espacio de Trabajo, es decir, las actividades, funciones, procedimientos y normas asociadas a la posición en la que se le está capacitando:

Mi empresa se dedica a la elaboración de pan artesanal, en específico a galletas de piloncillo, comúnmente llamados cochitos, los becarios que se inscriban en este proyecto aprenderán desde cero la elaboración de este rico pan, dentro de las actividades que inculcare a los becarios son:

-Elaborar la mezcla de piloncillo para elaborar el pan.

-Enseñarle como hornear.

-Inculcarle como se debe comprar la materia prima que se utiliza.

-Vender a un buen precio el pan.

-y poder enseñarles a emprender ellos un negocio de panadería.

 

3.       Duración de la jornada de capacitación en el trabajo

·         Número de horas al día: 5

·         Número de días a la semana: 5

 

4.       Grado escolar mínimo: Ninguno

 

5.       Requerimientos físicos para ocupar el Espacio de Trabajo, cuando aplique: Estar saludable

 

II.                Características y contenido de la capacitación 

 

6.       Enlista los conocimientos, habilidades, procedimientos, normas y actitudes que desarrollará la persona becaria en el Espacio de Trabajo. Para esta tarea, puedes tomar notas sobre las funciones del Espacio de Trabajo en un día regular, ya sea observándolas o haciéndolas tú mismo(a). También, puedes obtener la lista de conocimientos y habilidades específicas asociadas a las funciones del Espacio de Trabajo, consultando la Lista de Estándares de Competencia por Sector Productivo del CONOCER.

 

Conocimientos para el desempeño de sus funciones:

·         Conocimiento en cocina ·         Conocimiento de productos para elaborar pan

Habilidades para el desempeño de sus funciones:

·         Buena aptitud ·         Muchas ganas de aprender

Actitudes clave requeridos para lograr un buen desempeño de sus funciones: ·         Entusiasmo ·         Ganas de aprender ·         Convivencia

 

7.       Desarrolla el Plan de Capacitación mensual en el siguiente cuadro. Planifica la capacitación como creas conveniente, ordenando siempre de lo más sencillo a lo más complejo:

 

Mes	Área o función	Conocimientos y/o habilidades a obtener y desarrollar	Dinámicas a utilizar y/o actividades a realizar por conocimiento y/o habilidad	Conductas y actitudes a ser fortalecidas	Actividades o ejercicios que se emplearán para fortalecer conductas y actitudes esperadas
1	HORNEAR	COCINA	ENSEÑARLE VISUALMENTE	ENTUSIASMO	CONVIVIR GRUPALMENTE
2	ELABORAR PAN	COCINA	EXPERIMENTAR CON EL BECARIO	ENTUSIAMO Y HABILIDAD DE HORNEAR	CONVIVIR GRUPALMENTE
3	COMPRAS	CONTABILIDAD	PRACTICA	LIDERAR	COMPRAR MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACION
4	VENTAS	CONTABILIDAD	PRACTICA	LIDERAR	EMPRENDIMIENTO
5	INVERTIR	CONTABILIDAD	PRACTICA	LIDERAR	EMPRENDIMIENTO
6	COMPETIVIDAD DE MERCADO	APRENDER A OFRECER UN MEJOR PRODUCTO	ELABORAR MEJOR SUS PRODUCTOS	MEJORAR SU APTITUD DE COCINA	ELABORAR MEJOR EL PAN
7	ELABORAR COCHITOS CON MAYOR VOLUMEN	DESARROLLAR SUS COMPETENCIAS	ELABORAR OTROS PRODUCTOS LLAMATIVOS	MEJORAR SU APTITUD DE COCINA	INICIAR UN PROYECTO PARA EL BECARIO
8	HORNEAR CON FLUIDEZ NUEVOS PANES	COCINA	ENSEÑARLE VISUALMENTE	ENTUSIASMO	MOTIVAR SUS COMPETENCIAS
9	ELABORAR PANES NUEVOS	COCINA	EXPERIMENTAR CON EL BECARIO	ENTUSIAMO Y HABILIDAD DE ELABOARCIÓN	DESARROLLAR NUEVAS COMPETENCIAS
10	COMPRAS POR MAYOREO	CONTABILIDAD	PRACTICA	LIDERAR	COMPRAR MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACION A UN COSTO MENOR
11	VENTAS POR MAYOREO	CONTABILIDAD	PRACTICA	LIDERAR	EMPRENDIMIENTO DE SU NUEVO NEGOCIO
12	DARLE UN NUEVO PROYECTO AL BECARIO	PANADERIA	LLEVARLO A PRACTICA PARA SU FORMACIÓN EN UN NEGOCIO	SER EMPRENDEDOR	EMPRENDIMIENTO DE SU NUEVO NEGOCIO DE PANAERIA.

 

 

 

III.             Acreditación de los conocimientos y habilidades laborales obtenidas por la persona becaria a lo largo de la capacitación en el trabajo.

 

·         Marca con una X la o las forma(s) en la(s) que el Centro de Trabajo se ocupará de acreditar los conocimientos y las habilidades obtenidas por la persona becaria durante su estancia en el Centro:

 

X Método de acreditación adicional